huriuri

ログイン新規登録
ニュース一覧に戻る
特集

【第八話】「ウバ子の試行錯誤のゴーストレストラン経営」の巻

シェアツイート
huriuri-news

前回までの話

「ウバ子の試行錯誤のゴーストレストラン経営」の巻

今日も元気な朝が来た!

朝が大の苦手なウバ子チャンだが、今日も一人でキッチンに立つ

仕込みもばっちり!

早く注文が入りますように…!

しかし、待てど暮らせど注文は入らない

襲いかかる焦り、歩み寄る不安!

ザワザワッ

オープンから2週間はデリバリープラットフォームで上位表示されやすく、売上を上げやすいと言われているのにも関わらず…

この状況は、まずいっ!

何か手を打たなければ…

①調理時間を0分に設定して、注文されやすくする

②お客さまに手書きのメッセージカードを書く

③フードロスしそうな時は、おまけをつけて満足度と評価を上げるどれも月並みの手だが、思いつく限りのことはやってみた


1番効果があったのはメッセージカードだった

メッセージガードを書いたことによって、1つのお店のUber Eats評価が「★5」になった

結果、注文が入りやすくなり、ウバ子の売上の半分を占めてくれることになったのだ

一方、星4を叩き出してしまったブランドは一切注文が入らなくなってしまったので本当に評価は大事である

とはいえ売上はまだまだ足りない

男性からの注文が多いことを考えると、ウバ子のエリアは、男性向けのメニューを充実させた方がよさそうだ

ゴーストレストランの良さは、内装や看板が不要で、すぐにブランドを変えられるところ!

よーし!本部に相談してみよう!

「もしもし、本部さん?売上がやばいので、ブランド追加したいんです。特に男性人気が高いお肉系のブランド希望です!」

「オッケーです!ウバ子さんのエリアで一番いいブランドを調べときますね!」

この時は、週1ぐらいで連絡は取り合っていたと思う

しかし、毎日赤字を垂れ流しているウバ子にとって1週間はとてつもなく長い時間だった

赤字期間中は、毎日打ち合わせをお願いした方がよかったなぁ

 

インデックス

ゴーストレストランを始めたい方へ

フランチャイズブランド選びに苦労していませんか?

フードデリバリーのFCブランドを探すなら、比較サイトhuriuriがおすすめです。huriuriはデリバリーに特化したブランドを数多く掲載しており、掲載数は業界No.1を誇ります。

また、huiruriではお客様に納得のいくブランド探しをお手伝いするため、LINEでの無料相談を設けております。独自で開発した市場調査ツールを使って、お客様の店舗地域に最適なブランドを紹介させていただきます。デリバリー全般のご相談も受け付けております。相談は一切無料なのでお気軽にご連絡ください。

● huriuri(フリウリ)について

huriuri(フリウリ)は掲載数No.1のフードデリバリーブランドのFC比較サイトです。実績のあるFCブランドの加盟を検討している方とFC本部のマッチングを支援します。どなたでも 'カンタン' にブランドを見つけ、加盟店募集を可能にするサービスです。

無料相談窓口icon-email

ホーム

検索

気になる

資料請求

話を聞きたい

New

市場調査